dubai kebab

Derriere les malls indecents, les iles artificielles en formes de palmiers et les tempetes de sable se cache une vraie vie quotidienne a Dubai. Une vie emprunte de culture et donc forcement de nourriture. La street food est profondement ancree a Dubai et est pour moi une des meilleures raisons d’aller visiter ce pays. Il est d’ailleurs tout a fait possible de visiter le pays sans un enorme budget. Voici un bon guide pour visiter Dubai avec un budget reduit.

Dans cette street food, on retrouve de nombreuses influences du moyen orient, de l’Asie du Sud (Inde) et des Emirats voisins. Un mix offrant une cuisine genereuse et reconfortante.

Shawarma

dubai_shawarma

Le shawarma est un classique de la region du moyen orient. Ce sandwich rassemble generalement sur un pain plat (pita) une jolie portion de viande marinee coupee a la verticale. Ajouter a cela de la salade, des tomates, concombres, oignons. On peut aussi y trouver de la sauce tahini, du taboule… A chaque maison sa recette de shawarma.

Biryani – Al Machboos

dubai_biryani

Le biryani (aussi appele Al Machboos) est la comfort food preferee des musulmans indiens. Le plat a fait le chemin jusqu’a Dubai ou il est tres populaire. Ce plat est une base de riz aux epices (generalement au safran), aux legumes (notamment des oignons) et de poulet cuit longuement afin d’etre fondant. Un bon biryani est delicieux.

Luqaimat

dubai luqaimat dessert

Ce dessert traditionel est croustillant a l’exterieur mais s’avere aussi leger. Mixant les epices locales (saffran, cardamome), ils sont ensuite asperge de sirop de date et de graines de sesame.

Karak chai

Tres populaires parmi les emiratis depuis quelques annees, le Karak s’inspire directement du chai indien. Du the noir, du lait, du sucre et de la cardamome, le tout servi dans votre voiture, avec la clim allumee. C’est comme ca que se consomme le Karak Chai, parfois plusieurs fois par jour.

Kebab

Un grand classique internationalement reconnu. Le kebab denomine generalement de la viande grillee. Elle est generalement soit servie en brochette de morceaux de viandes, soit en viande hachee et assaisonne.

Shish Tawook

dubai_shishtawook

le plat de street food ultra populaire et trouvable un peu partout. Il melange le kebab de poulet mais est souvent servi en sandwich.

Manakish – Manousheh

dubai_manakish

Une variante de la pizza venue du moyen orient. La forme la plus populaire de la manakish est la za’atar. Simple, elle accompagne la pate d’herbes (thym, origan) et d’huile d’olive. Du fromage peut egalement etre ajoute.

Regag

dubai regag

A mi chemin entre la crepe et la galette fine, le regag est une street food populaire. Il est mange avec du fromage a tartiner, de l’oeuf, de la sauce speciale (mahyahwah). La texture du regag est tres importante et la technique est tres precise pour arriver au meilleur resultat.

Hummus et pain taboon

dubai hummus taboon

Le hummus, c’est toujours une victoire dans ce coin du globe. La puree de pois chiche a reussi a mettre tout le monde d’accord. A Dubai, il est consomme avec du pain Taboon. Ce pain palestinien prend son nom du type de four (le taboon egalement) dans lequel il est cuit.

Si ces plats vous ont mis en appetit, vous savez peut-etre ou passer vos prochaines vacances. Avant de reserver, verifier quand meme si vous etes plutot du style Dubai ou Abu Dabi. Les deux villes se partagent de nombreuses activites et plaisirs, et ne sont distantes que d’a peine 140 kilometres.